RESEP RENDANG ENAKK

 

Semarang-Rendang merupakan salah satu makanan terenak di dunia. Makanan tradisional yang berasal dari tanah Minangkabau ini telah beberapa kali dinobatkan sebagai makanan terenak nomor satu di dunia versi CNN International mengalahkan sushi khas Jepang.

Rendang dihasilkan dari proses memasak dengan suhu rendah dalam waktu yang lama. Bumbu utama yang digunakan dalam memasak rendang di antaranya daging sapi, santan kelapa, cabai, dan rempah-rempah. Rasanya yang gurih dan lezat menjadikan makanan ini berhasil masuk ke dalam daftar makanan terenak di dunia.

Bahan:

• • 500 gr daging
• • 1 batang serai geprek
• • 3 lembar daun jeruk
• • 2 lembar daun salam
• • 1 sdt kaldu sapi dan garam
• • 1/2 sdt jintan bubuk
• • 1/2 sdt merica bubuk
• • 1 ruas lengkuas geprek
• • 2 cm kayu manis
• • 1 sdt gula merah
• • Jeruk nipis
• • 500 ml santan dari 1/2 kelapa

Bumbu halus:

• • 4 siung bawang putih
• • 6 butir bawang merah
• • 2 butir kemiri
• • 1/2 sdt ketumbar
• • 3 cabai merah besar (buang bijinya)
• • 2 cm kunyit
• • 3 cm jahe

Cara membuat:

1. Langkah pertama, cuci bersih daging, potong sesuai selera, beri perasan jeruk nipis, lalu cuci lagi.

2. Setelah itu, haluskan bumbu, lalu tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis dan lengkuas sampai matang.

3. Masukkan daging, aduk rata, lalu masukkan santan. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.

4. Kemudian masukkan garam, kaldu, jintan, merica dan gula merah, diamkan hingga bumbu meresap dan airnya menyusut.